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sparklingwine/スパークリングワイン
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フランチャコルタ ロゼ
¥12000
生産者 フェルゲッティーナ
生産地 イタリア ロンバルディア
葡萄 ピノネロ
コメント
フランボワーズ、桜の葉などの心落ち着く香り、トースト香が好印象。ふくよかな味わいで、持続的に酸と旨みが口にある。
特にイチゴのニュアンスが口の中いっぱいに広がります。
幾重にも変化するニュアンス、上品なアフターは素晴らしい。
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フランチャコルタ ブリュット
¥12000
生産者 フェルゲッティーナ
生産地 イタリア ロンバルディア
葡萄 シャルドネ ピノネロ
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フランチャコルタに40年もの歳月を費やしたロベルト・ガッティ氏の巧みな技術によって生み出されるフランチャコルタ・ブリュット。
全て自社ブドウで造られるいわば、フランチャコルタのRMです。
ステンレス・タンクで数ヶ月熟成をし、瓶内で2次醗酵します。
デゴルジュマンまでの瓶内で24ヶ月熟成され、酸とミネラルが全体を引き締めるスタイリッシュな味わいです。
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ラパルマ
¥4800
生産者 ヴィーニャ・ラ・ローサ
生産地 チリ セントラルヴァレー
葡萄 シャルドネ
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蜜のような甘い香り、程よいコクと、爽やかな酸味とのバランスが非常によい辛口スパークリングワインです。
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サバルテス カヴァ・ブリュット・レゼルバ
¥6200
生産者 サバルテス
生産地 スペイン ペデネス
葡萄 パレリャーダ チャレロ マカベオ
コメント
よく熟したリンゴや黄色い柑橘系果実、レモンピールを思わせるフルーティな香り。クリスピーな酸を優しく包む果実味は丸くボリューム感も十分。ふくよかさと爽やかさのバランスが素晴らしい。
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クレマン ド ロワール ブリュット エミリー A1
¥9,300
生産者 メゾン・アケルマン
生産地 フランス ロワール
葡萄 シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フラン
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この地域のシャンパーニュ製法のスパークリングワインのパイオニアであるアケルマン。『エミリー』は夫のあらゆる努力を支えてきた、アケルマンの妻の名前。
輝きのある淡い黄色。アロマティックでフローラルな香りに、ドライフルーツとバニラのニュアンスが加わる。味わいはフルボディで繊細。フレッシュで持続性があり、カリンと洋ナシのアロマを感じます。
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バロンアルベール リュニヴェルセル A1
¥¥1,2000
生産者 バロンアルベール
生産地 フランス シャンパーニュ
葡萄 シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
コメント
バロン・アルベールは、伝統的な手法を忠実に守り、シャンパーニュを造り上げる。
アーモンドにリンゴなどの香りがあり、口に含むと黄実や赤実のフルーツの印象を受けます。フィニッシュは心地良く長続きするシャンパーニュです。
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クレマン・ダルザス・ブリュットNV A1
¥10,500
生産者 ドメーヌ・ショーンハイツ
生産地 フランス アルザス
葡萄 ピノ・オーセロワ 100% ドサージュ 2g/L
香り高く複雑なアロマ。フルーティな香りからトースト香へと展開していきます。
華やかなアロマに続く美しい泡が特徴のクレマンです。
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クレマン ジュラ A1
¥8,700
生産者 マルセルガブリエ
生産地 フランス ジュラ
葡萄 シャルドネ
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シャルドネ種100%使用、シャンパン製法でつくられるフランス・ジュラ産のクレマン。
華やかな香り、生き生きとした果実味とエレガントな味わい、切れのよい辛口な後味。
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クレマン・ド・ロワール ヴォリュプテ A1
¥8,200
生産者 ドメーヌ・レ・クロ・モリス
生産地 フランス ロワール
葡萄 シュナンブラン
コメント
シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵により、柔らかく解けるような泡立ち。 熟したりんごのようなニュアンスが見事に溶け込んだクレマンです。
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シャトー・ド・ロレ NV ブリュットゼロ A1
¥8,300
生産者 シャトードロレ
生産地 フランス ロワール
葡萄 シュナンブラン
コメント
瓶内2時発酵でリンゴや洋ナシのふくよかな香り。蜜リンゴを思わせるリッチな果実が細かな酸とミネラルに支えられたふくよかな味わいには、長期熟成による複雑さも備わっています。細かな泡が心地よい外交的なスタイルで、リッチなクレマンです。