042-512-5501
SIGNATURE DISHES LUNCH SET COURSE ランチセットコース
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Open omelette Rice set course/ オープンオムレツのオムライスセットコース
¥3,680
スペシャリテのコンソメスープに
有機野菜の一皿、おすすめのバターピラフの
オープンオムレツ。
デザートも盛り合わせで楽しめる
おすすめのコース仕立て
1.コンソメ・ド・ヴォライユ
季節のフレーバーとともに
2.茨城モアーク農園の有機野菜の一皿
擦りたて生ハムのアクセント バーニャカウダ仕立て
3.牛頬肉の赤ワイン煮込み 日野地卵のオープンオムレツ
香味野菜と発酵バターのピラフ
4.本日のデザートプレート
5. 食後のカフェ
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croque-monseiur set / クロックムッシュセット
¥1,880
パリ・オペラ座で生まれたホットサンドイッチ
茨城ローズポークの自家製ロースハムとベシャメルソース、グリュイエールチーズをたっぷりと。
1.本日のスープ
2.クロックムッシュと有機野菜のサラダ、フレンチ惣菜添え
3.本日のデザート
4.食後のカフェ
Lunch A la carte ランチ アラカルトメニュー
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ミックスナッツ
¥550
自家製ローストの香ばしいミックスナッツ。
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自家製レーズンバター
¥880
フランス産発酵バターとラム酒に漬けこんだレーズンを合わせるバー定番のおつまみ。
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ドライフルーツ盛り合わせ
¥1,100
自然の甘みが凝縮され栄養価も高いドライフルーツ。オイルや保存料など不使用のものを3〜4種類チョイス。
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コンソメ・ド・ヴォライユ
¥880
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有機野菜のサラダ
¥1,100
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パテ・ド・ドラゴンフライ
¥1,980
ドラゴンフライバーのスペシャリテ
レンズ豆とスパイスを効かせた
肉々しいお肉のパテ
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フレンチ野菜惣菜盛り合わせ
¥1,320
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茨城モアーク農園 有機野菜の一皿 擦りたて生ハムのアクセント バーニャカウダ仕立て
¥1,650
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茨城ローズポーク自家製ロースハム グリュイエールチーズのクロックムッシュ
¥1,650
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牛頬肉の赤ワイン煮込み 日野地卵のオープンオムレツ 香味野菜と発酵バターのピラフ
¥2,200
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国分寺の木もれびさんのパン(2個)
¥330
Cafe time menu
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ガトーショコラと本日のアイス
¥880
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木もれびさんのブリオッシュ ”ババ” 仕立て 自家製アイス添え
¥880
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ベイクドチーズケーキと本日のアイス
¥880
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黒トリュフを入れたテリーヌ・オ・ショコラ
¥880
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パンペルデュとメレンゲのアイス
¥1,200
バニラ風味のいわゆるフレンチトースト。ココナッツオイルで香ばしくポワレ。アイスとの温度差もお楽しみください。
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グラスホッパーのアイス(カカオ+ミント+クリーム)
¥660
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ミックスナッツ
¥550
自家製ローストの香ばしいミックスナッツ。
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自家製レーズンバター
¥880
フランス産発酵バターとラム酒に漬けこんだレーズンを合わせるバー定番のおつまみ。
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ドライフルーツ盛り合わせ
¥1,100
自然の甘みが凝縮され栄養価も高いドライフルーツ。オイルや保存料など不使用のものを3〜4種類チョイス。
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ミックスナッツ&ドライフルーツ盛り合わせ
¥1,280
ナッツもドライフルーツもすこしずつ楽しみたい方へ。
Special 〜風味の相乗効果〜 フロマージュ×食材
同質の味覚成分が合わさることで、その味覚が数倍に高まることを言います。
うま味成分での事例がよく知られており、核酸系とアミノ酸系のうま味成分が合わさると、
単独で味わうよりもうまみを強く感じるようになります。
1種/¥800 3種/¥1,800 5種/¥2,800
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・白カビ(仏・カマンベール・ド・ノルマンディ)×セロリのアイスクリーム
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・青カビ(仏・ロックフォール)×ピーカンナッツ
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・シェーブル(仏・サントモール・ド・トゥーレーヌ)×ローズマリーのパウンドケーキ
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・ウォッシュ(仏・マンステール)×自家製ベーコン
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・ハード(仏・コンテ)×ジャガイモ
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チーズのみの3種盛り合わせ
¥1,000
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チーズのみの5種盛り合わせ
¥1,500
イタリア最高峰の生ハムスライサー<ベルケル>の擦りたての生ハム
生ハムをスライスする、スライサー界の「フェラーリ」とも称される、イタリア製老舗スライサーブランド
『BERKEL(ベルケル)』オーダーごとに擦る極薄の旨味をご堪能下さい。
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ノワールドビゴール
¥1,200
フランス/ピレネー山麓でのびのびと育ったビゴール豚。とろけるような口当たりとうま味が特徴的 イチオシ☆
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サラミ
¥800
熟成の旨味たっぷりのイタリア発祥の豚肉のドライソーセージ
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コッパ
¥800
スパイシーな味わいと円熟した香りが持ち味の豚肉の首肉
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パンチェッタ
¥800
豚バラ肉本来のおいしさがぎゅっと凝縮された旨みと強い塩味
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グアンチャーレ
¥800
豚ほほ肉(トントロ部位)を塩漬・熟成させたブラックペッパーを効かせた味わい
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ジャンボンセック
¥800
脂身の少ない豚のもも肉を使用し、歯ごたえがあり、あっさりした味わいが特徴
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本日の生ハム盛り合わせ4種
¥2,750
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本日の季節フルーツと生ハム
¥1,680
生ハムの塩気にはフルーツが持つ程よい酸と甘みが合います。
Signature シグネチャー
華やかな夜のひとときに寄り添う大地の恵みを皆さまへ ドラゴンフライバーの定番定点のおすすめ。
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茨城県モアーク農園さんの有機野菜の一皿 バーニャカウダ仕立て
¥1,980
色彩豊かなお野菜のシンプルな一皿。暖かいソースと共にナチュラルな味わいをお楽しみください。
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骨付き鴨もも肉のコンフィ
¥2,680
低温のオリーブオイルの中でゆっくりと火を加えるのでホロッとほどけるような仕上がり。
じんわり滋味深い鴨の旨味がたまりません。
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牛頬の赤ワイン煮込み
¥3,800
長時間じっくりと煮込むことで柔らかくほどけます。旨味が溶け込んだソースとともにお召し上がりください。
Snack 軽めのおつまみ
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ミックスナッツ
¥550
自家製ローストの香ばしいミックスナッツ。
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自家製レーズンバター
¥880
フランス産発酵バターとラム酒に漬けこんだレーズンを合わせるバー定番のおつまみ。
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ドライフルーツ盛り合わせ
¥1,100
自然の甘みが凝縮され栄養価も高いドライフルーツ。オイルや保存料など不使用のものを3〜4種類チョイス。
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ミックスナッツ&ドライフルーツ盛り合わせ
¥1,280
ナッツもドライフルーツもすこしずつ楽しみたい方へ。
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フレンチフライ自家製ケチャップ添え
¥880
ラードでカリッと揚げます。大人でもフレンチフライはケチャップが一番。もちろん無添加です。
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フレンチフライ、国産ニンニク、ローズマリーのパピヨット
¥1,320
紙包み焼きで香りを閉じ込めたしっとり香り豊かなフライドポテトが楽しめます。
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木もれびさんのパン(2個)
¥330
国分寺のおいしいパン屋さん”木もれび”さんの天然酵母を加えて焼き上げた風味豊かなバゲット。
Dessert デザート
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ガトーショコラと本日のアイス
¥880
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木もれびさんのブリオッシュ ”ババ” 仕立て 自家製アイス添え
¥880
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ベイクドチーズケーキと本日のアイス
¥880
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黒トリュフを入れたテリーヌ・オ・ショコラ
¥880
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パンペルデュとメレンゲのアイス
¥1,200
バニラ風味のいわゆるフレンチトースト。ココナッツオイルで香ばしくポワレ。アイスとの温度差もお楽しみください。
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グラスホッパーのアイス(カカオ+ミント+クリーム)
¥660