ジュヴレ・シャンベルタン 2016

¥16,000

生産者　ドメーヌ・トプノ・メルム
生産地　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　 ピノ ノワール

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手摘みで収穫し、丁寧に選果。
赤い果実を思わせるアロマティックなニュアンスを持ちます。
なめらかなテクスチャーは酸とタンニンが見事に溶け合った証です。

ヴァルポリチェッラ リパッソ クラシコ スペリオーレ 　ラルコ

¥9,000

生産者　ラルコ
生産地　イタリア　ヴェネト州
葡萄　コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ

ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。このワインはアマローネの搾りかすを加えて再発酵させる「リパッソ」製法で造られています。
軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソになっています。
乾燥ブドウの複雑な風味とアマローネのようなストラクチャーを持ちながら、ブドウ本来の透明感を併せ持つ、長期熟成させなくても今すぐ楽しめる飲み心地の良さが魅力。

タトール　プリミティーヴォ　サレント

¥7,400

生産者　ポッジョ　レ　ヴォルピ
生産地　イタリア　プーリア州
葡萄　プリミティーヴォ

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熟した赤い果実のジャーミーなアロマの中にドライイチジクなどの香りやシナモン、タバコといったスパイシーな複雑な香り。 酸とタンニンのバランスが良く豊満でしっかりした辛口。 飲み応え十分な味わい。
タトールは昔からプーリアの人々に愛されてきた古代メッサビア（現サレント半島）の神の名前。

バビオル　2019

¥7200

生産者　アンドレア　カルク
生産地　フランス　ローヌ
葡萄　グルナッシュ60% シラー40%

コメント　
全房を使用。発酵はファイバータンクで野生酵母のみ。温度管理もしない。
マセラシオンは10日として軽くフレッシュに仕上げる。
12ヶ月熟成させてからボトリング。飲み頃になるまで瓶熟成してから出荷。
「バビオル」は「安い装飾品」を意味する。

WTF ロッソ ビオディナミコ 2020

¥6,200

生産者　パラッツォ・トロンコーニ
生産地　イタリア　ラツィオ
葡萄　　レチナロ ヴリヴェッロ シラー

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土着品種をアサンブラージュして造られています。素朴なワインなので飲み心地抜群でナチュラルな口当たり。
例えるなら採れたての木苺や梅、タンニンはもはや感じることなくフレッシュジュースのように飲めます。

カイユベル　テールショー　2019

¥8000

生産者　 カイユベル　
生産地　 フランス　ベルジュラック　
葡萄　　 メルロー　カベルネ・ソーヴィニヨン

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畑の中で出来の良いブドウだけを集めて小樽で熟成させたもの。果実味が豊かで、渋みがはっきりありながらも、心地よい味わいを楽しめるしっかりめ。樽からくるフルーティーさとまろやかさを感じます。しっかりしていますが、とてもバランスが良い上質なワイン

フィンス・アルス・クヨンス

¥9800

生産者　 フィンカパレーラ 　
生産地　 スペイン　ペデネス
葡萄　　 スモル、ガルナッチャブランカ、チャレッロ

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じわじわ旨みが込み上げるグビグビ系ナチュラルワイン
これぞナチュラルワイン。葡萄エキスが楽しめます

デュック・デ・ノーヴ 2019

¥6,400

生産者　 シャトー・ル・ピュイ
生産地　 フランス　ボルドー
葡萄　　 メルロー主体、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン

このキュヴェはシャトーの中でも樹齢の若いブドウから造られ、酸と果実味のバランスに優れています。開けた瞬間からカシスやプラムなど、濃い黒果実の香りが楽しめます。タンニンもビロードのように繊細で、最後までストレスフリーな心地よい味わいです。

クロードマレシャル　コートドール　グラヴェル2019

¥12,000

生産者　カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
生産地　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　ピノ・ノワール

クロードマレシャル　ポマール2017

¥18,000

生産者　カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
生産地　フランス　ブルゴーニュ
葡萄　ピノ・ノワール